Hay algunas estadísticas impactantes que se citan nuevamente sobre el desperdicio de alimentos. Cada año, en el Reino Unido, alrededor de 7 millones de toneladas de alimentos terminan en vertederos, y alrededor de 5 millones de toneladas de esos alimentos aún son comestibles. ¡Eso es aproximadamente £ 8 mil millones en comida! (árbitro)
2.300 millones de personas se unirán al planeta para 2050, lo que requerirá un aumento del 60% al 70% en la producción mundial de alimentos, o podríamos dejar de tirar los alimentos. (árbitro)
Cultivar sus propios alimentos es excelente para comenzar a ahorrar dinero gastado en la compra de alimentos, pero necesitaremos aprender nuevas formas de administrar cuándo y cómo cosechamos y usamos nuestros alimentos, para asegurarnos de no agregar a la montaña de desperdicio de alimentos que generamos como nación.
En Acqua Tower nos asociaremos con nutricionistas, chefs y usted, nuestra comunidad de Acqua Tower, para compartir recetas, ideas de cosecha e ideas de almacenamiento que nos ayudarán a todos a aprovechar al máximo nuestros cultivos y aumentar el placer de cultivar los suyos.
Parachoques de albahaca cosecha esperada
Son los primeros días de la temporada de crecimiento, pero ya estamos entusiasmados con la rapidez con que crece nuestra albahaca en nuestras Eco Tower 1. Y ya estamos ansiosos por hacer nuestra primera olla de pesto casera para el año.
A continuación se muestra nuestra receta probada para usar y almacenar mucha albahaca. Darle una oportunidad. Y comparta sus recetas de pesto con nosotros en Facebook o Instagram. Nos encantaría saber de usted.
Receta De Pesto
Ingredientes:
125 g / 4½ oz de piñones tostados (estos solo toman un minuto o dos para tostar en una sartén seca)
125 g / 4½ oz de queso parmesano (o un queso duro vegetariano similar), cortado en trozos pequeños
1 manojo grande de hojas frescas de albahaca
1 diente de ajo, machacado con el lado plano de un cuchillo
200 ml / 7fl oz de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
Exprimir el jugo de limón
Como hacerlo:
Ponga la albahaca, el parmesano, el ajo y los piñones en un procesador de alimentos y sazone bien.
Mezcle y, con el motor aún en marcha, vierta el aceite hasta que el pesto se espese.
¡Sabor y un poco de jugo de limón si quieres, lo hacemos!
Almacene en un frasco limpio en el refrigerador cubierto con una mancha de aceite para evitar que se seque. O puede ponerlo en bandejas de cubitos de hielo y congelar.